Fondant

 poires/pistaches ou noix

 Fondant Poires/Pistaches

Fondant Poires/Noix

250ml de lait

75g de beurre salé

100 g de farine (200ml)

1 sachet de levure chimique

150g de sucre (150ml)

2 gros œufs

25ml de rhum

500g de poires

50 g de pistaches ou de noix hachées

1 sachet de sucre vanillé

Faites préchauffer le four Th 5 /6 ou 175°

Faites chauffer le lait et le beurre

Dans un bol  versez et mélangez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé ajoutez les œufs entiers, le rhum, le lait et le beurre fondu

Epluchez les poires et coupez-les en morceaux, les ajoutez dans la préparation

Versez dans un moule et laisser cuire 30 à 40 minutes environ

Ajoutez les pistaches ou les noix hachées 10 minutes avant la fin de cuisson

Attendez quelques minutes avant de démouler

Se déguste froid.

Tarte aux pralines

Ingrédients :

1 Pâte brisée ou feuilletée

250 g de pralines roses concassées

20cl  de crème fraîche  ou de soja crème

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre les pralines dans la crème dans une casserole à feu doux.

Laisser réduire 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.

En même temps, faire cuire la pâte 10 min au four

Verser le mélange sur la pâte.

Enfourner pour 15 à 20 minutes

Laisser bien refroidir avant de servir 

Gratin de tomate cerise

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas fait partager une de mes petites recettes...

Ingrédients :

300 g de tomates cerises (environ)

4 gros œufs 

1 briquette de soja crème

Sel et poivre

100gr de fromage râpé (facultatif)

Lavez et essuyez les tomates cerises

Dans un bol, battez les œufs, la crème, le sel et poivre.

Beurrez un plat à gratin, disposez les tomates cerises entières.

Saupoudrez de fromage râpé (facultatif)

et répartissez le mélange du bol.

Faites cuire dans un four préchauffé 35 à 40mn th 7.

Dégustez chaud

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Pudding aux fruits secs

30 biscottes

3oeufs

¾ de litre de lait de soja ou autre

4 cuillères de sucre

2 sachets de sucre vanillé

15 à 20 abricots secs

1 poignée de raisins secs

Un peu de rhum

Faite tremper les abricots et les raisins dans du thé

Préchauffer le four à 175°

Laissez imbiber les biscotes avec le lait

Ecraser à la fourchette

Ajouter les œufs, le sucre et le sucre vanillé

Bien mélanger

Couper les abricots en petits morceaux

Les ajouter ainsi que les raisins dans la préparation

Mettre dans un moule

Puis cuire une trentaine de minute

Idéal  pour le petit déjeuner ou le goûter servi avec un thé

POIRES AU PORTO

AU COULIS DE CHOCOLAT

Ingrédients pour 2 personnes :

2 poires

30 ml de Porto

30 ml de miel

1 sachet de sucre vanillé

100 g de chocolat pâtissier

15 ml de jus de cuisson des poires

30 ml de crème épaisse

Epluchez les poires

Disposez-les dans un plat ou un pichet allant au four micro-ondes
Arrosez-les du Porto, du miel et saupoudrez de sucre vanillé

Couvrez et faites cuire 10mn dans un four à micro-ondes de 750 watts restitués.

Après cuisson, égouttez et dressez sur assiette.

Disposez le chocolat cassé en morceaux réguliers dans un récipient ou pichet  versez 1 cuillerée à soupe de jus de cuisson des poires et couvrez.

Faites cuire 2mn dans un four à micro-ondes de 750 watts restitués.

Ouvrez, ajoutez la crème et mêlez à l'aide d’une spatule silicone jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Nappez les poires, éventuellement saupoudrées d’amandes effilées

Pain de thon

6 oeufs

1 grosse boîte de thon  

20 cl de sauce de tomate 

Préchauffer le four 180° (thermostat 6)

Mélangez bien le thon avec les œufs et la sauce tomate

Versez le tout dans un moule à cake et mettez au four 30 minutes environ

Se mange tiède ou froid accompagnée d’une salade verte

Gratin d'endives au jambon  

4 endives

4 tranches de jambon

Gruyère râpé

Béchamel (au micro-onde)

Dans un pichet allant au micro-onde

Mélanger :

50ml d’huile

50ml de farine

350ml de lait (ou de soja)

Sel et poivre

Chauffer 2 fois 2 minutes dans un four micro-onde puissance 600watts

Enrouler le  jambon autour des endives et ajouter la sauce béchamel

Faire cuire dans un plat

1h15 environ Th 6/7

Belle de Boskoop 

La belle de Boskoop est une variété de pomme qui, comme son nom l'indique, est originaire de Boskoop en Hollande ou elle naquit d'un semis chanceux en 1856.

Synonymes : Reinette de Montfort, Goldreinette, Reinette de Montreuse Il en existe de nombreuses variantes : Boskoop rouge, jaune ou verte.

Cette pomme rustique, ferme, acidulée et parfumée est disponible de novembre à fin février.

De couleur vert-gris nuancée de rouge, elle est aussi appréciée en pomme à croquer qu'en pomme à cuire car elle résiste bien à la cuisson.

Sa chair est ferme, finement acidulée et légèrement jaune et sucrée.

La Belle de Boskoop contient plus du double de vitamine C qu’une Golden Delicious.

Article de Wikipédia pris sur internet.

Cuisson Micro-ondes  20 minutes   «Puissance 750 watts »

humm...  avec du caramel !

Soupe de potimarron

Ingrédients  et préparation :

 Pour 6 personne(s)

- 1 Potimarron frais

- 1/2 l de lait

- sel, poivre du moulin

- 50 g de beurre

10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

Faire chauffer le lait, salé, poivré dans une casserole, Une fois le lait bouillant, ajouter les morceaux de potimarron préalablement lavés, épluchés et coupés en petits morceaux.

Attendre la ré ébullition et baisser le feu pour obtenir un petit bouillon.

Quand le potimarron est cuit, éteindre le feu et mixer le mélange pour qu'il soit bien homogène. Si toutefois il est épais, ajouter un peu d'eau pour le liquéfier. Une fois le mélange homogène obtenu, vous pouvez y ajouter une noix de beurre pour lier le tout.

Servir chaud, possibilité d'accompagner avec des croûtons de pains faits maison.

Voilà, bon appétit!!

Tarte aux figues

1pâte sablée ou brisée

50 ml de sucre

10 à 12 figues environ

Un peu de confiture de figues

Préchauffez le four 180° (thermostat 6)

Etalez la pâte à tarte de votre choix dans le moule à tarte

Recouvrir le fond de tarte d’un peu de confiture de figues

Coupez les figues en deux puis les déposez sur la confiture côté bombé en les serrant bien

Saupoudrez de sucre et faites cuire 45 minutes selon le four

Dégustez tiède ou froide

Gâteau aux fruits

1 grosse boite de fruits (poires, abricots ou pêches) bien gardez le jus des fruits

3 œufs

100gr de farine

80 gr de sucre

3 cuillères de lait (ou lait de soja)

90 gr de beurre

2 paquets de sucre vanillé

½ paquet de levure

Mélanger farine, sucre, sucre vanillé, levure, 3 œufs entiers + le lait et la moitié du beurre (40gr)

Battre au fouet

Ajouter les fruits coupés en morceaux dans le mélange

Beurrez un moule à manqué ou à tarte avec l’autre moitié du beurre (40 gr)

Mettre dans le moule la préparation et cuire pendant 30 à 35 minutes Th : 7 (230°)

Quand le gâteau est cuit le sortir du four puis l’arrosez du jus

Servir tiède ou froid

Confiture d’abricots à la lavande

2kgs d’abricots dénoyautés

15grs de fleurs de lavande fraîches ou séchées (moi j'utilise de la lavande séchée)

1,8kgs de sucre

Mettre les abricots dans la bassine à confiture avec le sucre

Une fois que le sucre a fondu ajouter la lavande  (dans une petite étamine, moi j’utilise une grande compresse stérile que je noue avec de la ficelle alimentaire)

Laisser cuire tout en remuant  45 minutes environ

Mettre en pots